Sobre Pudim Abade de Priscos
O Pudim Abade de Priscos é um dos doces conventuais mais singulares de Portugal — um pudim feito com toucinho (banha de porco), açúcar, gemas, vinho do Porto e caramelo. Criado pelo Abade de Priscos (Manuel Joaquim Machado Rebelo) em Braga no séc. XIX, é uma combinação inesperada que resulta num sabor profundo e complexo. Representa a ousadia e criatividade da doçaria portuguesa.